T-FAL - Nutritious and Delicious

Saumon balsamique de la côte Ouest avec bette à cardes cuite à la vapeur


Ingrédients

	4 filets de saumon sans arêtes et sans peau d'environ 5 oz. (150 g) chacun
	Sel et poivre
	1 c. à table (15 mL) de vinaigre balsamique et de miel
	1 gousse d’ail pelée et hachée fin
	8 tasses (2 L) de feuilles et de tiges de bettes à cardes hachées légèrement tassées
	¹/₄ de tasse (50 mL) d'oignon rouge tranché très mince
	1 c. à table (15 mL) de beurre

Portions : 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

	Assaisonnez le saumon de sel et de poivre, au goût. Mettez les filets sur le plateau de cuisson. Mélangez le vinaigre balsamique, le miel et l'ail. Arrosez-en le saumon.
	Mélangez ensemble la bette à cardes et l'oignon rouge. Versez uniformément dans le bol de grande capacité. Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il se détache en lamelles lorsque vous le piquez à l'aide d'une fourchette et que la bette à cardes soit ramollie.
	Mettez du beurre sur la bette à cardes, mélangez le tout, puis salez et poivrez au goût. Divisez le mélange en quatre portions et déposez-y les filets de saumon. Versez sur les filets les jus de cuisson qui restent dans le plateau.


Valeur nutritive par portion

	308 calories, 29 g de protéines, 7 g de glucides, 6 g de fibres, 18 g de matière grasse, 168 mg de sodium. Excellente source de vitamine A, de vitamine D, de vitamine B6 et de vitamine B12.

Petit truc santé

	Le DHA, un acide gras polyinsaturé oméga-3 que l'on trouve dans le poisson tel que le saumon, contribue au développement normal du cerveau, des yeux et des nerfs.