½ c. (à thé (2 ml) de flocons de piment rouge
de Cayenne
1 lb (500 g) de moules fraîches nettoyées et sans
les filaments
¹?3 de tasse (75 ml) chaque de vin blanc et de
bouillon de poulet à faible teneur en sodium
¼ de c. à thé (1 ml) de poivre
2 de feuilles de basilic frais hachées
2 de tomate hachée fin
Pain croûté de grains entiers (facultatif)
Portions : 2
Temps de préparation
: 10 min
Temps de cuisson
:10 min
Mettez l'huile d'olive, l'échalote et l'ail dans la cuve ActiFry.
Faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce
que le tout soit translucide.
Ajoutez les moules, le vin, le bouillon et le
poivre dans la cuve ActiFry et faites cuire le tout
pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les moules
s'ouvrent. (Jetez toute moule non ouverte.)
Mélangez le basilic et la tomate dans le jus de
cuisson qui reste dans la cuve ActiFry et faites-les
cuire pendant 1 minute. Utilisez une cuillère à
rainures pour servir les moules dans quatre bols
de service. Versez le jus de cuisson uniformément
sur les moules. Servez-les avec du pain croûté (s'il
y a lieu).
Variation :
Cette recette est bonne à servir en entrée et donne deux portions
comme plat principal. Vous pouvez la servir à de
nombreux invités en préparant les moules en plusieurs
plats de 1 lb (500 g).
Conseil du chef :
Lorsque vous achetez des moules fraîches, choisissez celles dont
la coquille est luisante et non brisée.
Éléments nutritifs par portion :
173 calories
7 g de gras au total
1 g de gras saturé
0 g de gras trans
39mg de cholestérol
7g de glucides
0g de fibres
17g de protéines
313 mg de sodium
260 mg de potassium
